最近消失一陣子不是發懶,花了幾個月準備大學入學考,終於註冊再度成為大學新生,是說再度也是有原因的。

我在台灣是唸行銷管理Marketing,但發現其實不是個很實際的職業。畢業後發現大部份行銷工作原來也不需要專科畢業,好的行銷工作難找,加上我整個歪掉去做餐飲管理開店當老闆(應該也是行銷的一種吧?也算沒估負老師),反正行銷夢最後整個忘光光。

搬到美國後因為簽証及家庭因素變成家庭主婦,家庭主婦雖然不閒(我看很多人是滿閒但我無法)但的確在安排時間上相對自由很多。我在報紙及學校的佈告欄上看到很多社區大學。成人學習中心等等。。提拱多樣的進修課程,大部份課程只要你的身份符合都是免費的。之前就一直想著,太平哥沒有回印度的打算,我們也在美國找到穩定的工作,那麼除了家庭之外,我是否該去進修?不為了別人只為了自己,{畢竟以後就要在美國生活了}這樣子的想法一直在腦海中揮之不去後就決定在投資大筆金錢去正規學校前,先在社區機構熱身一下。雖然想過唸個行銷碩士是最實際也最快畢業(快的話一年半)的做法,但我想要換更好的職業,以後有更好的前途,在老公的全力支持下,年過30,我撰擇再唸一次大學,重新開始。去年一年(這就是為什麼我家庭主婦還這麼忙沒有來這除草的原因),我上了英文。教育。家教等課程。這裡很推和我有相同背景的人真的要好好利用美國社會福利,雖然免費的師資很像在買樂透,好的老師帶你上天堂差的每天在唱催眠曲,但比較去學校付費上Esl 實在是便宜太太太多了,這樣上了二階段後,我覺得我準備好了。

撰擇學校-我家附近的幾間社區大學,我最後評估選了離家最遠但教學口碑最好的學校,原因是這是我第二次唸大學,教學品質及環境才是我最在乎的,每天開車去學校平均通車的時間是45分鐘。挑好學校後再來是最重要的-入學考。對!不是你說我要來唸就可以了這樣。流程是先登記,這部份需要繳一點點費用(我的是約30美金)你會得到一組學生代號,接下來選擇你的科系,確定後我先去見了學校顧問,這個動作讓你清楚到入學前你需要做的事是什麼,幫助很大。我是國外學生,從來沒有在美國受過教育,所以我必須考入學考,英數成績合格才能開始上課正式成為新生,沒想到入學考(accuplacer test)雖有參考書但真的沒有用!整本參考書只是在講考試題型跟方式。基本上這測試真的是在考你的英文程度的一個考試,完全無法抱佛腳或參加什麼衝刺班之類的。第一次考試不知道是壓力太大還怎麼,考的比我想像中差很多。學校顧問覺得和我英文對話的經驗判定應該是我太緊張才考不好,請我重考或加入學校的ESL夏季班,繳8個學分費唸完可以直接入學。我也不知道哪來的自信,直接說我要再考一次。回家再準備一次,當然也不知道要準備什麼,只好每天看報紙,電視新聞等等訓練自己,中間還回台灣懶散了渡了一個月零英文假。5個月後,我提起勇氣再考了一次,這次一次通過,直接入學,省下了好幾千美金的ESL學費真的開心到不行。

目前開學己經一週,很多東西都還在摸索,還好上課目前為止還跟的上老師說話速度,但能夠重新感受校園的青春氣息真的好好啊!

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離上篇文章好像很久,搬到美國也一年了,是說時間怎麼過的這麼快?!

我都在忙些什麼我也不知道就一年過了。

太平哥在新大學混的還可以,也很開心,我也習慣了家庭主婦的生活。

每天太平去上課後我基本上去上上社區中心的課,認識新朋友,不像在加拿大朋友們都住的近市區也小,這裡我幾乎每天都開車到處跑,買菜、找朋友、逛街,假日的時候我們就到處探索這個城市。

3.4月回台灣一趟看看家人朋友跟生病的奶奶,老公要上課沒有跟著回去,最近奶奶回天家了,心裡有小小遠嫁的心酸,這種時候嫁國外的我就沒辦法立刻回家,家太遠了,還好奶奶走的安詳有安慰到我。

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 之前上傳了這個萬聖手指餅乾,沒想到大獲好評,被說像到不敢吃,我就當是讚美

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不時有人,通常都是不熟的人,羨慕或酸葡萄的說我的日子過的太好,在不同國家搬來搬去,也不用工作老公養,時不時就在出國玩等等。。。其實我不會介意,我只是笑笑轉移話題。因為他們不懂。

在還沒遇到我老公的人生我自己負責自己,什麼學費家人出,有零用錢,要什麼有什麼沒有出現在我身上過,連大學都是半工半讀存夠了錢才回去唸的,英文只有剛到澳洲玩票性唸了二個月其餘我都自修,我沒有國外學歷不過我的英文不會比其他人差,不過這些都離題。

我不是因婚而貴(也沒有貴,就過的去),我老公也不是,我們都是辛苦人家的小孩,一點一滴靠著自己的努力而得來的。

BU和我都是單親,靠自己完成學業的,沒有一分一毫是家裡幫忙出的錢。BU更厲害,在孟買大學畢業後在能源公司當主管工作了一年存了美國來回機票的錢,在美期間唸了3個碩士1個博士都是全額獎學金沒有花自己一毛錢(在印度的媽媽還是他靠打工寄錢回去養),在一堆人畢業就失業還欠一屁股債的情況下是很少見的。至於我出國的錢都是我自己賺來的,BU則是公費出國考察之餘有空閒溜溜而己。在多倫多的幾年,BU還是博士後研究生,知道那是什麼的就懂那薪水只夠生活不可能存錢,但遇到他後跟他一起努力,不夠時我自己貼這樣一點一滴的把小錢存下來,用這些錢完成了我倆的婚禮及歐洲蜜月旅行。了解我的人就懂,人生是自己過的,200美金一晚飯店有人住50美金一晚也有人住,不管你有多少錢都可以出國去旅行只看你要不要,我們苦的時候不會到處告訴人家,誰不是只秀好的一面呢?不用羨幕更而忌妒,我們的人生沒有比別人輕鬆。

我愛BU雖然在印度是低種姓卻沒放棄自己一路走到世界前15大的大學老師,我愛我自己因為我也很努力變成更好的人,我愛我們因為我們擁有的都是靠自己而來。直到現在我們兩人都還在進修,BU也因為在網上進修約翰霍譜金斯大學的課程堂堂幾乎滿分進而被大學相中而聘請他來任教,我正在社區大學拿課程希望更快融入美國社會,以後可以找個好工作,這一切的一切都不是幸運或有什麼了不起的老爸,多有錢的家室而來的。

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Guacamole是墨西哥菜很受歡迎的一道,通常是主菜前的小食,配著玉米片來吃,其醬的組成主要是鰐梨,檸檬汁,蕃茄及洋蔥.

就像西班牙蛋餅一樣,每個家庭或餐廳的鰐梨醬都有不同的配方,沒有一定,重點好吃就好!!!

我的配方與其他最大不同的是加了茴香粉(cumin powder),我覺得沒加也好吃但加了立刻變身超異國風味,超!好!吃!

大家不妨試試看兩種,再看個人口味決定.

以下份量為參考,可依個人口味增加或減少各材料比例.

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上個月中我阿母從台灣來找我玩了二個禮拜,也因為我們即將搬家到美國需要申請另一個工作簽證,拜託媽媽從台灣帶了一些需要的文件給我.她聽了一些建議後問我概然都結婚了要不要干脆趁我還在多倫多時去把結婚證書公證好讓她拿回台灣幫我們辦登記?因為我們是在加拿大結的婚,在台灣登記國外的緍絪時,必須要將當地結婚證書先公證後才能拿回台灣登記,不然未來想做時還得再跑一趙會很麻煩.

首先我去電台灣註多倫多辦事處了解細節,除了必須文件(結婚證書護照等等....)還必須想好外藉配偶的中文姓名(自行決定但要是百家姓)以便在台灣的登記,這個就好玩了!!!BU和我知道可以自已決定後每天兩人的話題就圍繞在要取什麼名字上面.

BU[叫阿難好不好?]

我[那是什麼?]

BU[印度教的某一個神紙](我們是彿教徒)

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之前BU頻繁的出差到美國以致我們結婚後相處的時間還比緍前還少已經讓我有些不爽,有天他竟突然宣佈(以前一直提但我就不覺得會成真就是)有間很棒的大學要聘請他過去,因為工作內容更符合他的專業而且對方開出的條件也很令我倆心動,BU想問我的意見但我請他自已決定,因為那是他的職業生涯,告訴他只要你開心及養得起家就好,因為沒有綠卡又持H4的配偶是不允許在美國工作的然後大概一小時不到(真的是有個美國夢的印度人耶)他就決定要過去工作了,有夠快這樣.

所以最近忙的就是用約一個半月的時間搞定兩個人的美國簽證,國際搬家公司安排,這邊的房子退租及那邊物色新租房,中間還加上我娘親來加拿大玩半個月,真是好不熱鬧啊...........(累死了).

工作簽證比想像中還容易速度也很快就核準,但因為一個美方非常奇怪的規定我們只能在新工作上任的前8天才能持新簽證入境美國,殺的原本想提早到美國的我們措手不及,只好重新更改新房的合約以及加拿大方及搬家公司進註的日期,還好一切都順利的進行中.

在等待移動的期間BU去參加10天的冥想課留我在家一天消耗家裡的食物(國際搬家不能有任何食物及藥品),連最愛的烘焙也因為不能再添購或補充食材而停擺著,還好這段時間(還在繼續)多倫多及台灣的好朋友們紛紛輪流關心我怕我悶陪我出去跟我聊天,真是感動的淚流滿面啊,相較BU自出發除了告知安全到達後一通電話也沒給過我,真心覺得嫁條牛都比嫁BU好啊哈哈哈.

剩不到半個月,希望一切順利!

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一直有朋友問我如何做咖哩,我也不是什麼咖哩專家,就因為嫁了個愛吃咖哩的假印度人才開始學的,為何這麼說呢?我老公BU印度大學一畢業就來到美國加拿大,快14年的時間說他是半個美國人也不為過,但這麼多年卻一點點都沒有改變他的飲食習慣,總結印度人血液裡留著的不是血,是香精來著.

教我如何做咖哩的不是婆婆,她不太會煮飯,BU說他小時候都要去隔壁家噌飯家這樣哈哈,其實是婆婆要上班啦.

BU也只會煮一兩樣菜,更厲害的這十幾年除了外食就吃這兩樣而已,也真夠忠實的了.回到原話題,我可是不能吃的不好,但老公只吃咖哩我又不會煮怎麼辦呢!?首先我先在網路上學習,但10個食譜裡有3,4個是地雷其餘是肉咖哩但BU吃素也沒學到多少,所以我又到印度的廟裡去拿了素食咖哩書來研究,從這中間又學到了如何自製優格,因為很多咖哩都會加優格來調味,二年下來也累積了一點點小心得.

這次分享的食譜是SHAHI PANNER,又叫ROYAL PANEER,所有我中文就擅自做主翻成皇家奶油咖哩,我不知道台灣是不是這樣叫,請勿到餐廳去點皇家奶油咖哩發現沒人在賣再來罵我!!

這道咖哩真是好吃尤其下飯,而且可將配料依各人口味改為各種肉類或蔬菜,因為BU吃素,通常會是加上PANEER(印度版吉士),但考量到台灣的朋友基本上買不到,所以我示範加上二色蔬色版,這個給小朋友吃絕對會大受歡迎哦!

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Bagles!!!

最近換了另一個牌子的麵粉,試了幾種我家裡常吃的麵包效果都非常好,雖是中筋但筋性強成品口感又柔軟,我以後會換成這個品牌.

本人在酵姆世界裡還是新新手,但做到目前為止也有一些感想.尤其是西式麵包,不似台式常常都有夾餡,有時餡料還比麵包本身更吸引人.就因為西式或歐式麵包簡單,所以用的材料好不好,會大大反應在口感及組織上面,不是說國外進口的高級麵粉就全部好,我建議多試幾種不同麵粉,找到你最喜歡的口感,就一直用下去,不但保持麵粉的新鮮度,熟悉筋性後在水份拿捏上會更容易.

因為之前試的司康及香料麵包效果都不錯,讓我開始想做做更簡單的麵包,更能試出麵粉的原味的,想了想就這做了貝果囉!

這配方配上我新的麵粉,因為燙麵,貝果外脆內軟又不失咬勁,麵粉的香味咬在嘴裡細細品嚐超享受,真的是很推的一款麵包,簡單又好吃,難怪這小小的圓麵包瘋迷全世界,歷久不敗呢.

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Bu是個老師及研究員.

我的印象裡老師就像公務人員一樣,準時上下班,很多時間陪伴家人.但我不知道為何Bu也需要出差,而且次數還不少,結婚前我自已計劃婚禮因為他那個月就因公出差到美國二次,婚後還沒一個月,又要再出差二次,雖然每次的時間都不是很長但我真的不是很習慣一個人在家的時候.

每次出差我都要陪送機接機,因為是公費,便宜的機票不是一大早不然就是三更半夜,以前總會羨慕嫁給常出差老公的女孩,現在才知道其實沒這麼好,真的就像老人家常說的,別人家的世界總是令人羨慕,殊不知鏡裡鏡外是完全兩個世界.

還記得當BU第一次出差我超開心的,每天跑去跟朋友吃喝玩樂,但幾次之後,也沒有興緻老是把行程排滿滿.

晚上回到家一個人坐在大大的廳裡,才知道家裡的靜還比不上心裡的靜.

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青蔥麵包是我家裡常態會有的一種麵包.原因很簡單就是不難做而且我老公喜歡吃.

每次做總是忘了拍照,不然就是少拍了幾張,總歸原因就是做的太順手,上禮拜又做了一次總算把照片補齊,如果你發現照片有前後不符是因為這樣的.

在多倫多的朋友因為買不到這一味曾問我如何做,做法如下:

可做8個 8serves

材料:List of ingredients

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我老公很愛吃青蔥麵包,所以家裡很常做來吃.

我比較挑嘴,吃多了難免嫌膩,剛好冰箱裡有一小塊做披薩留下的切達吉士,太小塊又不能做什麼,剛好想試試一直以來想做的鹹司康,之前在台灣曾經在某個茶店吃過類似的司康因而留下印象.記憶中店家還有放切丁的培根,那也非常好吃,但我家BU先生跟佛陀是好朋友,所以不殺生吃肉,這裡我拿掉培垠放多點他喜歡的青蔥,效果也非常棒,口感迷人香氣也因青蔥而更加分.

放上我的FB網頁後,有些朋友問我該如何做,這下難倒我,因為當時是隨意亂做的,回想了很久終於把大部份記憶找回來了,希望大家會喜歡,以下是食譜.

材料:list of ingredients:

牛奶或鮮奶油 110ml Milk or Cream

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