當香料遇見珍奶 India+Taiwan (美國現在進行式)

 之前上傳了這個萬聖手指餅乾，沒想到大獲好評，被說像到不敢吃，我就當是讚美😅

滿多人問我就放上做法在這，希望大家都試試看，這其實是英式奶油酥餅的麵糰喔！

Here is my recipe of Halloween fingers.

材料：List of ingredients.

室溫奶油 113克g room temperature butter

白砂糖 60克g white sugar

糖粉60克g icing sugar

粗鹽 1/6小匙tsp of kosher salt

中筋麵粉 180 克g all-purpose flour

蛋 1顆 egg(for egg wash)

杏仁 10 個PCs almond

香草精 1小匙tsp vanilla extact 

果醬 少許some of jam (for the blood)

先將烤箱預熱到360f170c pre-heat the oven

 先將奶油、兩種糖放入深盆內打均勻到奶油發白，這裡打發是為了達到稍比英式酥餅軟ㄧ點的口感，適合小朋友吃。

大概是這樣子的程度。

這時加入粗塩及過篩的麵粉，塩是後加因為我喜歡在吃的時候偶爾出現的鹽粒，很有層次的口感。

拌到下面這個程度。

用手把像沙一樣的麵粉用手捏成團。

成團後稍揉一下。

揉過後的麵團光滑沒有裂口。約揉2分鐘

切成喜歡的大小，我切成8份。

以下是如何整型，刀背拿來整形最好用了。

(整型的技巧是中間的關節要明顯)

塗上蛋液，放入烤箱烤15分鐘取出。

很像了吧，不過這次手指有點胖，比較像我的哈哈。 

趁熱將杏仁取下，放上果醬再將杏仁放回，完全冷卻後才能移動不然會裂開哦！

祝大家都能用這個像到不行的手指嚇到小孩又怕又要吃哈哈哈！！！！！

萬聖節快樂。